Tuberuk

Resep Cengkir Manis Khas Madura – Madura memang sangat terkenal memiliki sajian yang istimewa, seperti sate ayam dan soto khasnya. Selain itu, ada juga sajian bubur kacang ijo yang membuat daerah tersebut terkenal di mana-mana. Namun, tidak hanya makanan padat saja yang bisa Anda temui di sana. Jajanan renyah, berupa kue kering ataupun camilan juga tersedia di Madura. Salah satunya adalah cengkir manis ini.

Cengkir manis adalah nama kue yang terbuat dari tepung beras. Makanan yang berasal dari Madura ini berbentuk kotak atau segi empat. Diolah dengan cara digoreng dan biasanya disajikan dengan taburan jintan bubuk. Hal itu membuat makanan yang diolah dengan resep cengkir manis khas Madura ini memiliki aroma dan rasa yang khas rempah-rempah.

Cengkir Manis Khas Madura

Cengkir sendiri terbuat dari bahan utama tepung beras yang dicampur dengan santan, kocokan telur, gula pasir dan garam. Jintan adalah bahan taburan yang ditaburkan sebelum sajian resep cengkir manis khas Madura ini digoreng. Cengkir manis tersebut digoreng sampai agak kering dan matang. Lalu bisa disajikan sebagai camilan di siang hari.

Anda bisa membuat sajian ini dengan resep cengkir manis khas Madura. Bahan-bahan yang dibutuhkan telah disebutkan di bawah ini. Proses pembuatannya pun tidak akan membuat Anda ribet, apalagi kalau Anda mencermati keseluruhan isinya. Selamat mengolahnya dan semoga berhasil!

Inilah resep cengkir manis khas Madura yang bisa Anda jadikan panduan membuatnya dengan baik!

Bahan:

• 2 ons tepung beras
• 1 ons gula pasir
• 400 ml santan dari ½ butir kelapa
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sendok teh jintan sebagai taburan
• ¼ sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat cengkir manis khas Madura sesuai takaran yang ada
2. Kemudian rebus santan bersama gula pasir dan garam sembari diaduk-aduk sampai mendidih.
3. Setelah it, angkat dan tuangkan pada tepung beras yang ada di dalam baskom. Aduk hingga rata
4. Rebus kembali sampai mendidih dan aduk-aduk hingga mengental. Masukkan telur lalu aduk cepat hingga meletup-letup
5. Angkat lalu bentuk menjadi segi empat dengan cetakan. Olesi bagian atasnya dengan air lalu taburi jintan bubuk
6. Panaskan minyak goreng lalu goreng cengkir manis tersebut sampai matang. Angkat dan tiriskan
7. Sajikan di piring saji untuk lekas dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Bandeng Presto Khas Semarang
Resep cengkir manis khas Madura di atas akan menghasilkan 38 buah sajian. Anda bisa menyantapnya sebagai camilan mengopi di siang hari. Tambahkan takaran bahan serta bumbu, jika Anda ingin menyajikan dalam jumlah banyak. Selamat berkreasi dan salam koki.

Resep Empek-Empek Jagung Khas Madura – Pempek adalah makanan khas Palembang, Sumatera Selatan yang banyak digemari masyarakat, baik masyarakat Palembang asli maupun yang berasal dari luar kota. Makanan ini memang seperti magnet, karena bisa membius penikmatnya dengan rasa yang unik dan penampilan menarik. Apalagi kalau diolah dengan bahan-bahan dan bumbu yang pas sesuai takaran.

Tidak hanya bisa dijumpai di Palembang saja, pempekpun sudah memperluas pasarnya di berbagai daerah di Indonesia, seperti di Pulau Jawa, Kalimantan dan masih banyak lagi. Meskipun mencicipi pempek di kota asalnya jauh lebih nikmat, namun tetap saja Anda bisa menghadirkan hidangan tersebut di rumah seperti yang akan dilakukan pada resep empek-empek jagung khas Madura ini.

Empek-Empek Jagung Khas Madura

Kalau biasanya pempek berbahan utama ikan tenggiri dan campuran bumbu lainnya, kali ini Anda akan dikenalkan dengan sebuah pempek yang bisa dibilang tidak lazim serta unik. Namanya adalah pempek atau empek-empek jagung. Makanan ini memang berbahan utama jagung yang telah dipipili lalu diolah bersama bahan lainnya, termasuk parutan kelapa muda dan tepung maizenna menggunakan resep empek-empek jagung khas Madura.

Pempek yang sudah dibuat lalu dibungkus dengan kulit jagung. Alhasil, Anda bisa menikmatinya dengan segera. Membuatnya dengan resep empek-empek jagung khas Madura tidaklah sulit, apalagi bahan-bahan yang digunakan juga mudah didapat dan prosesnya tidak menyita banyak waktu Anda. Selamat mengolahnya dan semoga berhasil dengan resep empek-empek jagung khas Madura di bawah ini!

Bahan:

• 5 ½ ons jagung manis, dipipili
• 1 ½ ons tepung maizenna
• 2 ons kelapa muda, parut kasar
• ¾ ons gula pasir
• 3 butir kuning telur
• 100 ml air
• ¼ sendok teh garam
• ¼ sendok teh vanili
• Kulit jagung secukupnya

Cara Membuat:

1. Langkah pertama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk mengolah empek-empek jagung khas Madura
2. Kemudian Anda bisa mencuci bersih jagung yang telah dipipili dan meniriskannya.
3. Rebus jagung tersebut sampai matang selama beberapa saat. Angkat lalu tiriskan
4. Sesudah itu, silahkan mencampur maizenna bersama kuning telur, air secukupnya, gula pasir, vanili, garam dan parutan kelapa
5. Aduk adonan tersebut sampai rata lalu bungkus dengan kulit jagung yang telah dicuci bersih
6. Lakukan langkah ini sampai adonan habis lalu kukus selama 25 menit sampai matang
7. Angkat lalu sajikan empek-empek jagung khas Madura di piring saji. Hidangan siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Kue Semprong Khas Karawang
Resep empek-empek jagung khas Madura di atas akan menghasilkan 30 buah sajian. Anda bisa menghidangkannya bersama campuran lainnya, seperti keju, coklat ataupun es krim rasa vanila. Semoga Anda bisa menyajikannya dengan baik dan salam koki!

Resep Es Dawet Cendol Khas Tegal – Selain Banjarnegara yang terkenal dengan dawet ayunya, Tegal juga memiliki es dawet cendol yang rasanya khas. Tepatnya di Slawi, es dawet yang disajikan dengan cendol berbentuk kecil-kecil mirip beras ini memiliki rasa khas. Yang membuatnya istimewa adalah proses penyajiannya.

Proses pembuatannya dengan resep es dawet cendol khas Tegal memang sama dengan dawet pada umumnya. Cendolnya terbuat dari campuran tepung beras, air kapur sirih dan air biasa yang dimasak hingga matang. Lalu dicetak menggunakan cetakan cendol, namun baskom yang biasanya berisi air dingin ditambah dengan sirup gula dan diletakkan di bawah cetakan. Sesudah itu, barulah disajikan dengan cara yang istimewa.

Es Dawet Cendol Khas Tegal

Jadi, gelas dipukul-pukuli buah jeruk purut sebelum dituangi cendol. Sehingga membuat aroma jeruk purut sangat dominan pada sajian tersebut. Padahal kita tahu, bahwa es dawet di kota lainnya tidak pernah memakai aroma atau campuran jeruk sebagai bahan tambahannya. Sangat istimewa bukan sajian dari resep es dawet cendol khas Tegal ini?

Bahan Cendol:

• 1 ons tepung beras
• 1 sendok makan air kapus sirih
• Air secukupnya
• Bahan Sirup:
• ¼ kg gula merah
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek dan simpulkan
• ¼ liter air

Bahan Pelengkap:

• ½ liter santan
• 2 buah jeruk purut
• Es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, Anda harus menyiapkan bahan dan alat yang diperlukan untuk membuat es dawet cendol khas Tegal
2. Kemudian campurkan tepung beras dengan air biasa kurang lebih ½ liter serta air kapur sirih. Masak dengan api sedang sampai mengental sembari diaduk rata
3. Angkat lalu tiriskan dan buat sirupnya terlebih dahulu. Rebus gula merah bersama air serta daun pandan
4. Aduk sampai gula mencair lalu angkat dan saring. Kemudian sisihkan dulu untuk mencampur air matang dengan es batu secukupnya dalam sebuah wadah
5. Masukkan sirup gula tadi ke dalamnya dan aduk sampai rata. Taruh cetakan cendol di atasnya
6. Tuang adonan cendol yang masih panas ke dalam cetakan, lalu tekan-tekan menggunakan sendok sampai butirannya jatuh
7. Lakukan sampai selesai lalu biarkan selama satu jam supaya teksturnya kuat.
8. Terakhir, Anda bisa menyiapkan gelas saji lalu memukul-mukulkan jeruk purut pada bibir gelasnya
9. Masukkan cendol, kuah santan serta es batu secukupnya. Hidangan es dawet cendol khas Tegal siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Wajik Ketan Merah Khas Bekasi
Resep es dawet cendol khas Tegal di atas akan menghasilkan satu porsi sajian. Jadi untuk Anda yang ingin menyajikannya sebagai menu berbuka, tambahlah takaran bahan dan pelengkap yang digunakan. Selamat menikmatinya dan salam koki!