• Resep Ceker Goreng Tepung Crispy Tulang Lunak

    Resep Ceker Goreng Tepung Crispy Tulang Lunak


    278 views
    Resep Ceker Crispy Goreng Tepung Renyah Masak Presto (Tulang Lunak) – Aneka masakan ceker atau kaki ayam dengan bermacam variasi olahannya, saat ini termasuk dalam menu kuliner yang favorit. Berbagai penyebutan yang unik, seperti ceker setan pedas, lapindo, mercon atau crispy menjadi bagian promosi yang cukup berhasil menarik banyak para penggemar.

    Cara Membuat Ceker Goreng Tepung Crispy Resep Tulang Lunak
    Resep Ceker Crispy Tulang Lunak
    Kreasi cara membuat ceker crispy kali ini dengan menggunakan adonan tepung sederhana tetapi menghasilkan ceker goreng yang renyah serta kriuk. Tulang yang benar-benar lunak dan super empuk karena dimasak presto juga menjadi daya tariknya sehingga ludes tak bersisa.
    Selain itu, pelengkap sambal pedas dengan penggunaan bumbu khas seblak sebagai cocolannya semakin membuatnya menjadi menu yang spesial, baik menjadi cemilan yang gurih maupun teman makan nasi.

    Menggunakan panci presto merupakan cara cepat dan praktis untuk membuat tulang menjadi lunak sehingga bisa disantap dan menyerap gizi yang dikandungnya. Ada beberapa tips dan trik sederhana dalam cara memasak ceker ayam dengan presto agar tidak hancur, bahan-bahan yang diperlukan bersama langkah-langkahnya sudah ditulis secara rinci di bawah ini.

    • 1/2 kg – ceker , kupas kulit dan potong kuku lalu cuci bersih
    • 1 liter – air bersih untuk presto
    • 200 ml – air untuk kuah sambal
    • 2 lembar – daun salam
    • 1 batang – serai lalu geprek
    • 1 sendok teh – lada/ merica biji
    • 1 sendok makan – tepung maizena dilarutkan dengan 100 ml air
    • 250 gram – tepung bumbu instan serbaguna (sasa)
    • 100 gram – tepung beras
    • 250 gram – minyak untuk menggoreng dan menumis

    Bahan sambal bumbu seblak dihaluskan

    • 1 siung – bawang putih
    • 2 cm – kencur
    • 1 sendok teh – garam
    • 1 sendok teh – gula pasir
    • 8 buah – cabai rawit merah

    Cara Membuat Ceker Goreng Crispy Tulang Lunak

    1. Siapkan panci presto dengan alas keranjangnya, masukkan ceker yang sudah dibersihkan sebelumnya serta 1 liter air. Tambahkan daun salam, serai, dan lada biji, kemudian tutup rapat dan naylakan api sedang. Masak sekitar 45 menit atau sampai bunyinya nyaring dan uap banyak keluar, matikan api lalu biarkan dulu hingga uap keluar dan panci sudah agak dingin. Buka tutup presto, angkat ceker beserta alasnya dan biarkan sejenak (tiriskan) tunggu airnya merembes keluar.
    2. Siapkan sebuah wadah atau baskom, campurkan tepung bumbu dan tepung beras lalu aduk sampai rata. Tumpahkan ceker dari alas presto tadi ke dalam adonan tepung, goyang-goyang pelan wadah sambil tabur-taburi dengan tepung tadi supaya ceker benar-benar tercampur rata dengan tepung.
    3. Panaskan wajan dengan minyak yang banyak, goreng ceker sampai kekuningan serta garing dan renyah lalu angkat dan tiriskan dari minyak. Sajikan ceker goreng tepung renyah crispy bersama sambal bumbu seblak.
    4. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bumbu seblak yang dihaluskan lalu aduk-aduk sampai harum. Tuangkan air 200 ml dan larutan maizena, aduk kembali sampai bumbu tercampur rata. Angkat dan sisihkan untuk sambal cocolannya.
  • Resep Rendang Jengkol Enak Pedas Empuk dan Tidak Bau

    Resep Rendang Jengkol Enak Pedas Empuk dan Tidak Bau


    323 views
    Resep Rendang Jengkol Enak Pedas, Empuk dan Tidak Bau – Bumbu rendang sangat terkenal dalam seni masakan minang, tidak hanya populer di Padang tetapi sudah menjadi menu makanan favorit masyarakat Indonesia dengan aneka ragam variasinya. Penggunaan bumbu rendang yang kaya akan rempah ini, tentunya sudah biasa kita digunakan dalam bermacam-macam bahan masakan. Tidak hanya berbahan daging saja, tetapi juga termasuk dalam cara memasak jengkol kali ini beserta tips agar jengkol tidak bau dan bertekstur empuk.

    Cara Membuat Jengkol Rendang Empuk Pedas
    Resep Rendang Jengkol
    Jengkol senantiasa dikonsumsi sebagai lalapan dan diolah menjadi berbagai hidangan enak nan lezat. Meskipun jengkol rasanya nikmat saat disantap, sayangnya ada sebagian orang justru menjauhi jengkol karena menyebabkan bau mulut serta aroma yang tajam dan menyengat saat di pembuangan akhir. Mengkonsumsi mentimun sampai minum kopi pahit setelah makan jengkol merupakan beberapa cara yang biasa dilakukan sebagian orang supaya tetap bisa menikmati kelezatan jengkol.
    Jengkol ditutupi cangkang yang keras dan kulit ari yang menempel, oleh karenanya sebelum diolah, secara sederhana jengkol direbus terlebih dahulu supaya mudah dikupas cangkang termasuk kulit arinya dan jengkol menjadi lebih empuk. Saat direbus kita bisa menambahkan aneka rempah untuk menghilangkan bau jengkol, ditambah dengan racikan bumbu yang juga kaya rempah saat dimasak juga dapat meminimalisir aroma jengkol yang kurang sedap.
    Jengkol yang dimasak bersama bumbu rendang yang pedas bisa menjadi sebuah masakan yang sangat enak dan spesial. Cara membuat rendang jengkol agar tidak bau terletak pada cara pengolahannya yang benar dan tepat, namun tidak mengurangi rasa khas dari jengkol itu sendiri. Rendang jengkol pedas dengan racikan bumbu lekoh yang enak dan lezat ini akan sangat pas disajikan untuk menu makan bersama keluarga.

    Bahan dan Bumbu Membuat Rendang Jengkol

    • 1 kg – jengkol
    • 800 ml – santan dari satu butir kelapa
    • 2 lembar – daun salam
    • 1 batang – serai diambil putihnya lalu digeprek
    • 1 batang – bawang daun diiiris kasar
    • 1 buah – tomat dipotong- potong
    • 1 sendok makan – gula pasir
    • 3 mata – asam jawa dilarutkan dengan empat sendok makan air
    • 6 sendok makan – kecap manis
    • 1 sendok makan – gula merah yang sudah disisir
    • 1 sendok makan – garam
    • Minyak secukupnya untuk menumis

    Bahan dan bumbu untuk merebus jengkol :

    • 1500 ml – air
    • 5 lembar – daun salam
    • 1 batang – serai digeprek
    • 1 sendok teh – pala yang sudah diserut
    • 1 sendok teh – lada butir
    • 2 cm – lengkuas digeprek
    • 2 cm – jahe digeprek

    Bumbu disangrai kemudian haluskan :

    • 4 siung – bawang putih
    • 6 butir – bawang merah
    • 8 buah – cabai rawit merah
    • 6 buah – cabai merah besar
    • 3 cm – kunyit
    • 1/2 sendok teh – pala yang sudah diserut
    • 1 sendok teh – lada butir
    • 1/4 sendok teh – jinten
    • 3 biji – kapulaga
    • 1 sendok makan – ketumbar

    Cara Membuat Rendang Jengkol Enak Pedas

    1. Belah dua jengkol menggunakan pisau, kemudian rebus dengan 1500 ml air bersama bahan dan bumbu rebusannya. Rebus jengkol menggunakan api sedang selama satu jam atau hingga empuk. Angkat dan tiriskan lalu geprek atau pipihkan tetapi tidak sampai hancur, sambil dikupas kulitnya hingga bersih. Kulit jengkol akan sangat mudah dikupas setelah direbus, sedangkan jengkol digeprek supaya bumbu mudah terserap saat dimasak.
    2. Panaskan wajan tanpa menggunakan minyak, masukkan semua bumbu-bumbu yang mau dihaluskan. Aduk-aduk rata dan sangrai di atas api sedang hingga berwarna kekuningan dan mengeluarkan aroma wangi yang tajam. Angkat lalu haluskan atau ulek hingga halus serta aduk rata.
    3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus tadi sambil aduk-aduk sampai harum. Tuangkan santan, masukkan daun salam, serai, bawang daun, dan tomat. Aduk rata, kemudian masukkan jengkol tadi lalu masak sampai mendidih.
    4. Tambahkan gula pasir, air asam jawa, kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk-aduk sampai bumbu benar-benar meresap, kuahnya menyusut serta mengental dan matang. Angkat rendang jengkol, selanjutnya siap untuk disajikan dengan taburan bawang goreng.